五花肉怎么做好吃
五花肉又称“三层肉”,脂肪夹带着肌肉,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。
在烹饪上,五花肉适合的烹饪很多,既可以切小方块或厚肉片,用来烧、焖、炖、炒,也可也可以作肉丸,还可以整块烤熟享用。
要说最美味的做法,这里要推荐两种:蒜泥白肉、和脆皮烤五花肉。
蒜泥白肉则是将五花肉稍煮之后切片拌酱汁食用,突出的是五花肉的原香,以及略带嚼劲的口感;而最后一种脆皮烤五花肉在国内不太常见,是使五花肉经过烤制,外皮变脆的同时保持肉质鲜嫩多汁,使五花肉的口感层次更为分明。
蒜泥白肉
用料 五花肉 黄瓜 大蒜 3-4头 红油 3勺 醋 3勺 酱油 3勺 白砂糖 小半勺 盐 适量 烤香的白芝麻 少许
做法
1. 将红油、酱油、醋、蒜末、烤香的白芝麻、糖混合成酱汁。
2. 五花肉整块的放入锅中,冷水入锅,水开后转中小火,16-20分钟,再关火焖5-10分钟,用筷子能轻易扎透即可。捞出冷却后放入冰箱冷冻30分钟(变硬后比较容易切薄皮),黄瓜用刮皮器刮薄皮按,卷起,码放好。
3. 淋上酱汁即可。
沙茶酱脆皮烤猪腩
by AmyTu
比较不常见的吃法,整块烤制的猪五花肉,皮脆脆的,肉既有韧劲又十分多汁。
用料
猪五花肉 一块,约400-500克
粗海盐 1小勺(如使用细盐,请减量)
食用油 适量
土豆 一枚
洋葱 半颗
南瓜 150克
酱汁: 生抽 1大勺,味啉 1大勺, 蜂蜜 2大勺, 沙茶酱 1大勺
做法
1. 一块猪五花肉洗净。
2. 用刀在猪皮一面切菱形花纹,间隔约2厘米。
3. 切好如图所示。
4. 在五花肉的肉这一面切平行刀,切到距猪皮约1厘米的位置。注意不要将肉切断。
5. 将1小勺粗海盐均匀撒在肉上,按摩均匀,注意每面都要撒。
6. 倒些橄榄油在肉上,抹匀。
7. 把肉放在一旁静置。
8. 将洋葱、土豆、南瓜切大块。
9. 此时可以预热烤箱到200摄氏度,把蔬菜整齐码放在烤盘中。
10. 将猪肉放在蔬菜上。
11. 放入预热好的烤箱中层,烤40分钟。烤肉的时候把酱汁材料混合均匀。大约考到25分钟的时候,可以看到猪皮表面开始起泡。40分钟后,肉皮表面应该起大泡了,连烤盘一起取出。
12. 将肉夹出烤盘。
13. 把混合好的酱汁倒在烤盘中。
14. 将酱汁和蔬菜拌匀,把蔬菜稍微向四周堆一堆。
15. 把肉夹回烤盘,此时肉皮露在外面,但是肉是浸在酱汁中的。
16. 将烤盘放回烤箱,继续200摄氏度烤约20分钟-30分钟,如果肉特别厚的话可以酌情增加时间,烤至表面呈现中诱人的金棕色即可取出。表皮很脆,肉却多汁鲜美。
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4.3万 浏览 71 回答安稳的工作与不知成败的创业我该选哪个
很高兴能回答您的问题,因为时间关系,我简单的说一下我的看法
第一,最好是“骑驴找马”,在不丢本职工作的同时,开始创业。这样,最起码可以保本。
第二,听人说与自己干是两码事,可以先试一试,有了经验再说
第三,分析一下自己的优势与劣势,再做决定不迟。您所想的创业,说简单点,就是一个网上超市,没有多少技术含量,就是一个拼服务与走量的微利行业,是可以复制的,也可以被人取代,当然,用心经营下去,有前途。
时间有限,下次再详谈。
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2.黄瓜炒肉片,
3.凉拌黄瓜,
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